macarons noisettes/nutella pour la journée du macaron

Bonjour,

Aujourd'hui, nous sommes le 20 mars, c'est le premier jour du printemps mais c'est également la journée du macaron et en tant que véritable passionnée de macarons je ne pouvais pas laisser passer cette journée sans en réaliser.

J'ai donc choisi d'en faire à la noisette car cela faisait un moment que je voulais remplacer la poudre d'amandes par la poudre de noisettes dans la préparation. Et quoi de mieux qu'une pâte à tartiner au noisette pour les garnir? donc j'ai choisi le nutella.

Par contre, j'ai voulu faire une petite déco au chocolat noir mais personnellement je la déconseille, car le chocolat a tendance à fondre sous la chaleur des doigts et ça en devient vite désagréable.

Comme d'habitude, je reste fidèle à la recette de chef nini, j'ai donc juste remplacé la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes.

Voici la recette : pour 6 à 8 macarons

Pour les coques

- 1 blanc d'oeuf

- 40g de poudre de noisettes

- 65g de sucre glace

- 15g de sucre en poudre

- du colorant alimentaire brun

- du nutella

Commencer par préparer les coques, pour cela, mixer et tamiser ensemble le sucre glace et la poudre de noisettes. Réserver.

Dans un saladier, faire tiédir le blanc au bain marie en mélangeant sans cesse à l'aide d'un fouet manuel. Puis retirer et monter le blanc en neige ferme au batteur électrique.

Ajouter le sucre en poudre pour serrer les blancs et continuer de battre, puis ajouter le colorant et à nouveau continuer de battre pour répartir le colorant uniformément.

Ajouter le mélange poudre de noisettes/sucre glace en plusieurs et macaronner délicatement à l'aide d'une maryse.

Dresser les coques sur une plaque munie de papier cuisson.

Laisser croûter pendant 1 heure à température ambiante.

Cuire les coques pendant 15 minutes à 150°

Laisser refroidir et décoller délicatement les coques.

A ce stade, j'ai fait fondre un peu de chocolat noir pâtissier au micro ondes par petites impulsions. Puis j'ai réalisé une petite déco à l'aide d'une seringue. J'ai ensuite mis les coques au frais pour faire durcir le chocolat.

Coller les coques par deux en déposant au milieu une demi cuillère à café de nutella.

Réserver au frais au moins une nuit.

Et retrouver mes autres réalisations de macarons