glace caramel meringue

Pour cette recette, il vous faudra :

- 120g de sucre

- 15cl de crème liquide

- 30g de beurre salé

- 40cl de crème liquide entière

- 175g de meringues

Commencer par réaliser une sauce caramel au beurre salé, pour cela, dans une casserole, mettre le sucre avec quelques gouttes d'eau et réaliser un caramel à sec.

Lorsque le caramel a pris une belle couleur ambrée, ajouter le beurre et les 15cl de crème liquide chaude.

Mélanger et remettre sur le feu pour faire épaissir la sauce.

Laisser refroidir le caramel à température ambiante.

Ensuite monter la crème liquide en chantilly.

La verser dans un saladier et ajouter le caramel, mélanger.

Emietter grossièrement les meringues du bout des doigts et mélanger.

Placer dans un moule muni de film étirable et mettre au congélateur.

Servir en coupes ou en accompagnement avec des desserts chauds.

Ici, je l'ai servi avec des crèpes tièdes.

Bon app'