fondant au chocolat

15.03.2010

Pour cette recette, il vous faudra :

- 100g de chocolat pâtissier
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 15g de farine
- 10cl de lait
- 30g de beurre
- 50g d'amandes en poudre

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, la farine et les amandes.

Ajouter le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange.

Mettre dans un moule beurré et fariné et cuire 20 minutes à 150°

Démouler lorsque le gâteau est froid et saupoudrer de sucre glace.

Il est important d'utiliser un petit moule. Le mien était de 20cm et je trouve qu'il était un peu grand par rapport aux quantités car le fondant n'était pas haut.
Ou alors, il faudrait doubler les quantités.

edit : je viens de publier une nouvelle photo, j'ai refait cette recette en utilisant des moules individuels que j'ai bien rempli. c'était meilleur.
La première fois, le moule était un peu grand par rapport à la quantité et le gateau était un peu fin alors que ceux ci en portion individuels était meilleur.

Il est possible d'utiliser les amandes en poudre ou tout autres fruits secs, noisettes, noix de cajou, cacahuètes, noix de coco.

Bon app'