flan pâtissier

Pour cette recette, il vous faudra :

- de la pâte feuilletée (recette sur ce blog catégorie pâtes, sauces et crèmes)
- 1l de lait entier
- 150g de sucre
- 120g de maizena
- 3 oeufs
- 4 sachets de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille (à défaut, utiliser 1 à 2 càc d'extrait de vanille)

Garnir la pâte feuilletée dans un moule (il est également possible d'utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée).
Piquer le fond de pâte.


Prélever un verre de lait et le réserver.

Faire bouillir le lait restant avec les sucre et la gousse de vanille fendue en 2 auquelle on aura gratter les grains.


Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le verre de lait avec la maizena et les oeufs. (j'y ai ajouté 5 gouttes de colorant alimentaire jaune pour accentuer la couleur)


Lorsque le mélange de lait est bouillant, le verser doucement sur le mélange maizena oeufs en battant au fouet. (penser à retirer la gousse de vanille)


Puis remettre le tout dans la casserole et mettre sur feu doux tout en remuant jusqu'à épaississement.


Laisser bouillir quelques secondes.

Verser dans le moule.


Cuire pendant 35 à 40 minutes à 180°
Laisser refroidir dans le four éteint puis réserver au frais.

Servir frais.

Bon app'