choux salés fromage/saumon

Voici une variante des choux qu'on fait souvent à la crème avec nappage caramel.

Ici, j'ai choisi de les faire salés car c'est surtout le salé qui se mange beaucoup pendant le Ramadan.

J'ai opté pour des choux au fromage et saumon fumé

Pour cette recette, il vous faudra :

     Pour la pâte à choux :

- 12,5cl de lait

- 12,5cl d'eau

- 1 càc de sel

- 100g de beurre

- 150g de farine

- 5 oeufs

     Pour la farce :

- du fromage ail et fines herbes

- du saumon fumé

- des graines de pavot (ou sésame, nigelle...)

Commencer par faire la pâte à choux.

Dans une casserole, mélanger l'eau, le lait, le sel et le beurre. Porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter la farine en un seul coup et mélanger, remettre sur feu doux pour dessécher la pâte.

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf.

A l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas et les saupoudrer de graines de pavot

Cuire pendant 20 minutes à 180° sans ouvrir la porte du four pour ne pas que les choux s'affaissent.

Une fois cuit, faire un trou sous les choux à l'aide d'un couteau.

Mélanger le fromage et le saumon coupés finement et mélanger.

Garnir cette préparation dans une seringue de pâtisserie (ou une poche à douille), puis fourrer les choux.

Déguster, c'est un vrai régal!

Bon app'