bun's mortadelle champignons

Pour cette recette, il vous faudra :

   Pour la pâte briochée :

- 500g de farine

- 100ml d'eau

- 200ml de lait

- 30g de sucre

- 1 càc de sel

- 20g de levure

- 100g de beurre

   Pour la farce :

- de la mortadelle

- une boite de champignons

- 1 échalote

- 15cl de crème liquide

- 2 càs de sauce tomate napolitaine

- un filet d'huile d'olive

- sel et poivre

- herbes de provence

- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

- des graines de pavot

Commencer par préparer la pâte briochée, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. ajouter l'eau et le lait tiéde et malaxer la pâte. Pétrir assez énergiquement. Ajouter ensuite le beurre et bien travailler la pâte pour bien faire pénétrer le beurre.

Couvrir et laisser lever pendant 1 heure.

Pendant ce temps préparer la farce, dans une sauteuse, faire revenir l'échalote coupée finement dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter la mortadelle coupée en petits cubes, et ajouter les champignons égouttés.

Verser la crème liquide et ajouter la sauce tomate.

Saler et poivrer puis ajouter les herbes de provence.

Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte, découper des ronds à l'aide d'emporte pièce ou d'un bol retourné.

Déposer un peu de farce sur le centre et refermer le rond en rabattant les bords.

Disposer les bun's sur une plaque allant au four.

Laisser lever pendant 20 minutes.

Dorer au jaune d'oeuf et saupoudrer de graines de pavot.

Cuire à 180° pendant 30 minutes.

Bon app'