tresse briochée jambon fromage

19.01.2010 …

Par nj

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour la tresse briochée :

- 500g de farine
- 100g de beurre mou coupé en dés
- 100ml d'eau
- 200ml de lait
- 50g de sucre
- 1 càc de sel
- 20g de levure de boulanger

Pour la farce :

- du fromage, j'ai pris du kiri à la chèvre
- du jambon de dinde
- du fromage râpé.
- du poivre

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure et ajouter l'eau et le lait tiède, malaxer, jusqu'à obtenir une boule malléable.

Pétrir énergiquement.

Ajouter le beurre et bien pétrir pour faire pénétrer le beurre dans la pâte.
Couvrir d'un linge et laisser lever à température ambiante pendant 1h.

Préparer la farce en mélangeant le fromage et le jambon coupés en lanières. Poivrer.

Abaisser la pâte au rouleau et former un rectangle.

Couper la pâte sur les côtés sans rejoindre le centre comme sur la photo.

SP A0847

Garnir la farce au milieu et couvrir de fromage râpé.

SP A0850

Former la tresse en refermant une lanière puis la lanière du côté opposé.

SP A0852

Laisser lever environ 30 minutes.

SP A0853

Dorer au jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame ou de pavot.

SP A0854

Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

SP A0857

Bon app'

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ELIZABETH

08/03/2011 21:28

Encore moi ... ;) La recette a eu énormément de succès ! très très bon, ça change des habituelles quiches ou cakes, vraiment très bien ! je tenterai une prochaine fois : fromage frais ( type kiri, saint moret ou autre ) et saumon fumé ... ça doit être sympa aussi.... En tout cas : un grand merci pour la recette, les explications et le partage !!

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narjisse

09/03/2011 00:33

super! très heureuse que ça vous ai plû! et en effet, on peut varier les farces comme l'on veut!

elizabeth

08/03/2011 16:48

Merci beaucoup, je teste la recette ce soir pour mon homme :) je vais devoir faire quelques arrangements pour la farce, je n'ai pas tous les ingrédients, enfin bon, je vous tiendrais au courant ;)

08/03/2011 18:02

avec plaisir! j'espère que ça vous plaira! bon appétit ;)

07/03/2011 21:02

Bonsoir ! J'aimerai un petit renseignement concernant cette recette qui me tente bien ! Les ingrédients correspondent à une ou deux tresses ? on vous voit préparer une tresse, et au final 2 sont cuites sur la dernière photo :) Merci d'avance ! Au passage : ce blog est génial, j'adore votre recette de chinois, que je fais souvent !!! enfin un gateau qui plait à toute ma famille sans exception ! bonne continuation !!!

07/03/2011 21:19

bonsoir elizabeth, merci pour ces gentils compliments, c'est un vrai plaisir de partager! alors pour la recette de la tresse, en effet les quantités que j'ai noté m'ont permis de réaliser 2 tresses de taille assez moyenne. Je dirais que cette recette est pour 4 à 8 personnes! 4 gros mangeurs à 8 petits mangeurs!! lol! bonne soirée

nayou

27/01/2010 13:01

Hello j'ai decouvert ton blog sur rama et j'ai testé ta brioche fourrée au fromage : une tuerie. ce soir je fais les nuggets au fromage. continue a nous donner tes recettes qui sont tres bien expliquées donc assez simples a réaliser ! a+

28/01/2010 11:13

salam, heureuse que ça t'ai plu! en effet chez nous aussi elle a un super effet! les nuggets sont très facile! c'est vraiment enfantin à faire! merci pour le commentaire et pour ton soutien!