rizotto aux crevettes

Pour cette recette, il vous faudra :

- 300g de crevettes

- 200g de riz arborio (de préférence) ou à défaut utiliser du riz rond

- 1 oignon

- 30g de beurre

- 3 tomates

- 1 litre de bouillon de poisson

- 50g de parmesan

- 10cl de crème liquide

- sel et poivre

- un filet d'huile d'olive

Dans une casserole, mettre à chauffer le cube de bouillon dans le litre d'eau.

En parallèle, éplucher et mixer les tomates et faire une sauce tomate avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.

Décortiquer les crevettes.

Dans une sauteuse, faire revenir les crevettes dans le beurre.

Ajouter l'oignon prélablement haché très finement. Mélanger

Ajouter le riz et mélanger.

Verser 1/3 du litre de bouillon et mélanger jusqu'à absorption du bouillon,

ajouter ensuite à nouveau 1/3 de bouillon et laisser mijoter jusqu'à évaporation.

Verser le bouillon restant et laisser mijoter jusqu'à évaporation.

A ce stade le riz devrait être cuit, pensez à vérifier la cuisson.

Ajouter la sauce tomate et continuer de remuer.

Ajouter enfin le parmesan et la crème liquide et mélanger.

Servir aussitôt.

Bon app'