poulet rôti au citron et romarin

Bonjour, 

Voici une recette de poulet rôti délicieusement parfumé au romarin. L'acidité du citron justement dosé donne un goût très agréable.

J'ai accompagné ce plat de pommes de terre "ratte du touquet" qui conviennent très bien pour une cuisson au four.

Voici la recette : pour 2 personnes

- 2 cuisses de poulet

- 3 branches de romarin

- 2 citrons

- 1 càs de moutarde

- 2 gousse d'ail

- 1 cube de bouillon de volaille

- poivre du moulin

- pommes de terre ratte

Commencer par bien laver le poulet, retirer les plumes qui seraient encore présentes, bien gratter la peau avec la lame d'un couteau.

Déposer les cuisses dans un saladier et verser du vinaigre blanc, du sel et de l'eau, cela permettra de bien éliminer les impuretés.

Rincer abondamment à l'eau froide et laisser égoutter les cuisses.

Dans un saladier, mélanger la moutarde, le jus d'un citron, le romarin, le cube de volaille émietté, 1 gousse d'ail émincée, le poivre. Déposer les cuisses de poulet. Laisser mariner quelques heures (perso j'ai laissé mariner toute une nuit, j'ai fait la préparation la veille et ai enfourné le matin pour le déguster au déjeuner)

Le lendemain, déposer le tout dans un plat allant au four.

Dans un saladier, déposer les pommes de terre lavées, ajouter un filet d'huile d'olive, sel et poivre. Mélanger et verser dans le plat avec les cuisses.

Couper le citron restant en cubes et émincer l'ail restant.

Déposer par dessus.

Ajouter 1/2 verre d'eau.

Cuire alors pendant 50 minutes à 200° (en mode turbo grill du four)

Servir chaud.