pâtes au pesto de basilic, crevettes, saumon

Bonjour, 

Voici un plat que j'ai réalisé il y a déjà quelques semaines. Je l'ai réalisé pour un petit concours organisé sur internet et j'ai gagné ce concours! il n'y avait aucun lot à remporter mais rien que le fait de savoir que mon plat a plû c'est déjà un grand plaisir!

Il s'agit ici de pâtes maison, mais je ne vais pas m'attarder sur la recette de celle ci car je compte prochainement faire un billet détaillé sur les pâtes maison.

Le pesto est lui aussi fait maison et je vous livre sa recette maintenant!

Pour cette recette, il vous faudra :

- des pâtes fraîches, ou faites maison

Pour le pesto de basilic :

- 1 bouquet de basilic frais

- 25g de pignons de pins

- 1 ou 2 gousses d'ails

- 25g de parmesan râpé

- un peu d'huile d'olive

- sel et poivre

- des crevettes

- du saumon frais

- 1 échalote

- 1 càs de crème fraîche épaisse

- des graines de sésame

Commencer par préparer le pesto. Dans un blender, mixer les feuilles de basilic, les pignons, l'ail, le parmesan, et 2 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mixer jusqu'à obtenir une purée plus ou moins lisse selon vos préférences (perso j'aime quand c'est bien lisse)

Ajouter un peu d'huile si vous souhaitez une consistance plus liquide. 

Réserver.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Puis les égoutter.

Pendant le temps de cuisson des pâtes.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'échalote finement émincée. Faire revenir jusqu'à cuisson complète.

Ajouter le saumon coupé en dés et le faire cuire. Ajouter la crème fraîche et les crevettes décortiquées.

Une fois les pâtes égoutées, verser le pesto et mélanger. Dresser sur votre plat de service, ajouter les dés de saumon et les crevettes par dessus. 

Saupoudrer un peu de sésame grillé par dessus.

J'y ai aussi ajouté des éclats de pistaches.

Servir tiède.