cupcakes fraises et chocolat

Les cupcakes! en ce moment, c'est un peu la folie cupcakes! on en voit partout, dans les boutiques, les blogs...

Au début, j'avoue que j'avais un peu peur d'être écoeuré par la crème au beurre et puis, j'ai décidé de m'y mettre aussi et j'avoue avoir été agréablement surprise!

La crème n'est pas du tout écoeurante et le gâteau est même assez léger!

Ce premier essai a été très concluant et j'ai même décidé de m'y remettre cette semaine pour de nouveau cupcakes et de nouvelles saveurs!

En attendant voici ces cupcakes à la fraise et au chocolat!

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour les cupcakes :

- 200g de farine

- 200g de sucre

- 200g de beurre demi sel

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

Pour le fourrage :

- de la confiture de fraises, recette ici

- du chocolat à tartiner

Pour le glaçage :

- du beurre mou

- du sucre glace

- du colorant rose

- du cacao type van houten

- des étoiles, coeurs, boules de chocolat, vermicelles de couleurs...

Commencer par réaliser la pâte à cupcakes, pour cela mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre mou et la farine.

Bien mélanger puis ajouter la levure.

Dans des moules à muffins, disposer des caissettes en papiers.

Mettre environ 1 càs de pâte, puis ajouter par dessus 1 càs de confiture de fraises dans certains cupcakes, dans d'autres, mettre 1 càs de chocolat à tartiner.

Recouvrir avec la pâte jusqu'au 3/4 du moule.

Mettre à cuire à 180° pendant 25-30 minutes.

Une fois cuit, démouler et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème au beurre en mettant un peu de beurre dans un saladier.

Travailler le beurre avec une spatule en caoutchouc, puis ajouter le sucre glace.

Travailler la crème quelques minutes, puis séparer la crème en 2.

D'un côté, ajouter quelques gouttes de colorant rose, j'ai aussi ajouté de l'arôme fraise pour accentuer le goût.

De l'autre côté, ajouter du cacao amer.

Décorer les cupcakes avec la crème au beurre selon vos envies et ajouter les décorations de votre choix.

Réserver au frais pour faire durcir la crème au beurre.

Bon app'