Cupcakes au caramel au beurre salé

Bonjour,

J'ai toujours dans le frigo un pot de caramel au beurre salé. L'avantage est qu'il n'est pas trop liquide, il peut ainsi servir de nappage, fourrage ou même être tartiné (j'avoue c'est mon utilisation principale!)

J'ai donc réalisé ces cupcakes qui sont véritablement délicieux! un vrai bonheur!

Ne pouvant plus manger de chocolat, je me rattrape sur le caramel!

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour la pâte à muffins :

- 120g de sucre

- 100g de beurre

- 2 oeufs

- 80g de farine

- 1/2 càc de levure chimique

Pour le caramel au beurre salé :

- 100g de sucre

- 10cl de crème liquide

- 10g de beurre salé

- 1 pincée de fleur de sel

Pour la chantilly au caramel :

- 10cl de crème liquide entière

- 3 càs de caramel au beurre salé

Réaliser dans un premier temps le caramel de manière à ce que la consistance soit épaisse lors de son utilisation.

Dans une casserole, faire un caramel à sec avec le sucre et très peu d'eau. Une fois le caramel de couleur ambre, retirer du feu et verser la crème liquide chaude, le beurre et la fleur de sel. Remettre sur feu doux, mélanger quelques secondes et réserver.

Préparer alors les muffins, dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. Puis la farine avec la levure chimique.

Répartir dans les moules à muffins munie de caissettes en papier.

Enfourner pendant 15 minutes à 180°

Pendant ce temps, préparer la chantilly, dans un saladier, monter la crème liquide en chantilly. Lorsqu'elle est presque prête, ajouter le caramel au beurre salé et continuer à battre.

Garnir dans une poche à douille et dresser les cupcakes.

Verser un peu de caramel au beurre salé par dessus. (si celui ci à trop épaissi, le passer environ 20 à 30 secondes au micro ondes pour le rendre liquide)

Décorer selon votre envie, ici avec des décors en caramel.

Régalez vous!