Beignets de crevettes et calamars

Bonjour,

J'ai réalisé il y a quelques jours ces beignets de crevettes et une autre fois des beignets de calamars avec la même méthode de préparation!

Ils sont très bons, surtout accompagné de leur sauce à la mayonnaise!

Pour cette recette, il vous faudra :

- des crevettes

- des rondelles de calamars

- 200g de farine

- 1 oeuf

- 20cl d'eau

- 1 sachet de levure chimique

- 1 càc de sel

- poivre du moulin

- un peu de safran

- 1 càs de coriandre hachée

- 1 échalote

- 1 càs d'huile

- de l'huile de friture

   Pour la sauce à la mayonnaise :

- 2 càs de mayonnaise

- 2 gousses d'ail

- 1 càs de coriandre hachée

- poivre du moulin

Commencer par décortiquer les crevettes sans retirer la queue. Ou laver les calamars si vous optez pour les beignets de calamars. Réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine, l'huile, le sel, la levure, le poivre, le safran.

Ajouter l'eau tiède et mélanger puis ajouter l'oeuf.

Ajouter l'échalote émincée finement et la coriandre hachée finement. Mélanger.

Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Faire chauffer l'huile de friture, tremper les crevettes dans la pâte (en les tenant par la queue) et faire frire.

Procéder également ainsi pour les calamars, les faire tremper dans la pâte et les faire frire.

Cuire des deux côtés. Une fois bien dorés, retirer les beignets et les déposer dans une assiette couverte de papier absorbant.

Préparer ensuite la sauce, dans un bol verser les 2 càs de mayonnaise, ajouter l'ail à l'aide du presse ail, puis la coriandre et enfin le poivre.

Mélanger le tout et server!

Bon app'