Tartelettes au chocolat

Bonjour,

Voici des tartelettes que je viens de préparer avec les chutes qu'il me restait d'une pâte sablée de la veille où j'ai réalisé ma fameuse tarte miel-amandes.

C'est une préparation rapide et simple à réaliser. Elle m'a permis d'obtenir 2 tartelettes de 10cm.

Pour la pâte sablée :

- 250g de farine

-100g de sucre glace

-125g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- un peu de lait

Pour la ganache au chocolat :

- 120g de chocolat

- 60g de crème liquide

- 1 noisette de beurre

Commencer par réaliser la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre et le beurre, ajouter le jaune d'oeuf et lier le tout avec un peu de lait.

Travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse, homogène et non collante.

Etaler la pâte et foncer les moules, piquer la pâte et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Démouler et réserver.

Préparer alors la ganache en faisant chauffer ensemble le chocolat et la crème, une fois la ganache bien lisse, ajouter le beurre. Laisser refroidir pour la faire légèrement figer. Puis garnir la préparation dans une poche à douille munie d'une douille lisse et dresser la ganache.

Conserver au frais.