biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart

Bonjour,

Ca faisait un bon moment que j'avais repéré cette recette, à vrai dire, elle a fait le tour de la blogosphère, mais je n'avais jusqu'à présent jamais eu le temps ni l'occasion de la réaliser.

J'ai donc profité de la préparation de mes gâteaux de l'aïd pour enfin me lancer!

Ils sont assez faciles à faire et en plus, on en obtient une grosse quantité! Mais vous pouvez sans soucis diviser les quantités par deux pour en obtenir un peu moins. En gardant la recette de base, j'en ai obtenu environ 70

Ils sont très bons, croustillants à l'extérieur, fondant à l'intérieur et bien riche en chocolat! un délice.

La recette est de Martha Stewart publiée dans son ouvrage "la bible des tout petits gâteaux"

Voici la recette :

- 230g de chocolat noir

- 180g de farine

- 50g de cacao non sucré

- 2 càc de levure chimique

- 1/4 de càc de sel

- 120g de beurre à température ambiante

- 300g de cassonade

- 2 oeufs

- 1 càc d'extrait naturel de vanille

- 80ml de lait

Pour l'enrobage :

- du sucre en poudre

- du sucre glace

Commencer par faire fondre le chocolat au bain marie et le réserver.

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, le cacao, le sel et la levure. Réserver.

Dans un saladier, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse, le mieux est de le faire au batteur électrique.

Ajouter les oeufs et l'extrait de vanille. Puis le chocolat fondu. 

Ajouter la moitié du mélange de farine et continuer de battre. Verser le lait.

Mélanger le tout. Puis finir avec le restant de farine.

Diviser la pâte en 4 et la filmer avec du film alimentaire.

Placer au frais pendant 2 heures pour que la préparation durcisse.

Au bout de 2 heures, préchauffer le four à 180°

Former des petites boules de pâte, les tremper dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace et les disposer sur une plaque munie de papier cuisson en veillant à les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson.

Faire cuire les biscuits de 10 à 15 minutes en fonction de votre four.

Laisser refroidir avant de retirer de la plaque.

A conserver dans une boite hermétique.