Bonjour,

Ce sont des cupcakes un peu spéciaux que j'ai réalisé cette semaine, j'ai tout simplement utilisé la base du gâteau au yaourt, tout simplement parce que je trouve cette recette délicieuse, moelleuse à souhait et inratable!!

Je l'ai parfumé à la vanille, et y ai rajouté des pépites de chocolat.

J'ai aussi ajouté un coeur fondant au nutella!

Puis une crème au beurre légèrement chocolatée. Un régal!

Les contours à cupcakes sont fait maison avec du papier bristol!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 1 yaourt à la vanille

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 pot d'huile

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- du nutella

- des pépites de chocolat

   Pour la crème au beurre :

- 200g de beurre

- du sucre glace

- 1 càc de chocolat sucré

- des pépites de chocolat

Préparer la pâte en mélangeant le yaourt et le sucre, verser l'huile et la farine, ajouter le sucre vanillé, fendre la gousse de vanille et gratter les grains, puis ajouter les oeufs. Bien battre le tout, ajouter les pépites de chocolat et la levure chimique.

Verser la préparation dans des moules à muffins muni de caissettes en papiers.

Verser un fond de préparation, déposer une noix de nutella et couvrir avec le reste de préparation.

Cuire 20 minutes à 180°

Démouler et préparer la crème au beurre.

Dans un saladier, travailler le beurre et le sucre glace avec une spatule.

La quantité de sucre sera variable selon votre goût.

Ajouter le chocolat en poudre pour colorer la crème.

Garnir dans une poche à douille et décorer les cupcakes selon votre envie.

Parsemer de pépites de chocolat.

En espérant que cela vous plaise...

La recette du namandier est présente sur de nombreux blogs et forums, ça faisait un moment que je voulais l'essayer, ce fût chose faite pendant l'aïd et j'en ai refais récemment pour une cousine allergique au gluten, cette recette ne contenant pas de farine, ça a été une double bonne occasion de la réaliser!

A toutes les personnes qui aiment le goût de la frangipane, cette recette vous conviendra!

La recette est réalisée sous forme de gros gâteau mais j'ai voulu la faire en version individuelle pour pouvoir disposer sur le plateau de pâtisserie!

Avec cette recette, j'ai obtenu 35 petits namandiers!!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 200g de poudre d'amandes

- 200g de sucre

- 100g de beurre

- 4 oeufs

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, ajouter le beurre fondu. Puis la poudre d'amandes. Mélanger le tout.

Verser dans les empreintes du moule (en silicone pour moi, pensez à beurrer votre moule s'il n'est pas en silicone)

Cuire 20 minutes à 180°

Démouler et saupoudrer un voile de sucre glace.

En espérant que cela vous plaise...

Des tartelettes toutes simples, facile et rapide à réaliser, pour un résultat très agréable!

pour cette recette, il vous faudra :

- de la pâte feuilletée, recette ici  

   Pour la crème frangipane :

- 120g de poudre d'amandes

- 120g de beurre

- 100g de sucre

- 30g de farine

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- des amandes effilées

Réaliser la crème frangipane en battant à l'aide d'un fouet électrique le beurre, les sucres, la poudre d'amandes, puis ajouter les oeufs et enfin la farine.

Réaliser la pâte feuilletée, puis la garnir dans des moules à tartelettes.

Verser la préparation dans les moules et saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire à 180° pendant 20 minutes.

Démouler et laisser refroidir à température ambiante.

Bon app'

Pour cette recette, il vous faudra : Pour 25 à 30 madeleines

- 200g de farine

- 150g de sucre

- 100g de beurre

- 3 oeufs

- 5cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- le zeste d'un citron

- du chocolat noir, blanc ou au lait

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajouter le beurre fondu et le lait, puis la farine et la levure.

Terminer par le zeste de citron.

Bien mélanger et mettre au frigo pendant au moins 2 heures, cette étape est importante car c'est le choc thermique qui permettra d'obtenir de belles bosses.

Préchauffer le four à 250°

Mettre la préparation dans un moule à madeleine, ne le remplir qu'au 3/4 (le mien est en silicone donc pas besoin de beurrer)

Enfourner pendant 5 minutes à 250° puis baisser le four à 200° et laisser cuire pendant encore 5 minutes.

Démouler les coques.

Pendant ce temps, faire fondre du chocolat au bain marie, mettre l'équivalent d'une càc de chocolat fondu dans les empreintes du moule.

Puis tapisser avec le doigt l'empreinte jusqu'au 3/4.

Déposer par dessus les madeleines et mettre au frais quelques minutes pour faire figer le chocolat.

Moi je mets au congélateur pendant quelques minutes, ça va plus vite!! (les madeleines n'ont pas le temps de congeler!)

Bon app'

Les cupcakes! en ce moment, c'est un peu la folie cupcakes! on en voit partout, dans les boutiques, les blogs...

Au début, j'avoue que j'avais un peu peur d'être écoeuré par la crème au beurre et puis, j'ai décidé de m'y mettre aussi et j'avoue avoir été agréablement surprise!

La crème n'est pas du tout écoeurante et le gâteau est même assez léger!

Ce premier essai a été très concluant et j'ai même décidé de m'y remettre cette semaine pour de nouveau cupcakes et de nouvelles saveurs!

En attendant voici ces cupcakes à la fraise et au chocolat!

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour les cupcakes :

- 200g de farine

- 200g de sucre

- 200g de beurre demi sel

- 4 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

Pour le fourrage :

- de la confiture de fraises, recette ici

- du chocolat à tartiner

Pour le glaçage :

- du beurre mou

- du sucre glace

- du colorant rose

- du cacao type van houten

- des étoiles, coeurs, boules de chocolat, vermicelles de couleurs...

Commencer par réaliser la pâte à cupcakes, pour cela mélanger les oeufs et le sucre, ajouter le beurre mou et la farine.

Bien mélanger puis ajouter la levure.

Dans des moules à muffins, disposer des caissettes en papiers.

Mettre environ 1 càs de pâte, puis ajouter par dessus 1 càs de confiture de fraises dans certains cupcakes, dans d'autres, mettre 1 càs de chocolat à tartiner.

Recouvrir avec la pâte jusqu'au 3/4 du moule.

Mettre à cuire à 180° pendant 25-30 minutes.

Une fois cuit, démouler et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème au beurre en mettant un peu de beurre dans un saladier.

Travailler le beurre avec une spatule en caoutchouc, puis ajouter le sucre glace.

Travailler la crème quelques minutes, puis séparer la crème en 2.

D'un côté, ajouter quelques gouttes de colorant rose, j'ai aussi ajouté de l'arôme fraise pour accentuer le goût.

De l'autre côté, ajouter du cacao amer.

Décorer les cupcakes avec la crème au beurre selon vos envies et ajouter les décorations de votre choix.

Réserver au frais pour faire durcir la crème au beurre.

Bon app'