Bonjour, 

Voici un entremet réalisé il y a quelques jours. Il s'agit d'un bavarois aux poires et à la vanille. 

Il s'agit exactement de la même recette que celui que j'avais réalisé pour l'anniversaire de mon fils sauf que j'ai tout simplement remplacé les pommes par des poires!

Pour retrouver la recette, cliquez ici

Bonjour, 

Voici une recette de crèpes fourrées délicieuses, elles sont faciles à préparer et très riches en goût!

Pour la pâte à crèpes : désolée pour les quantités mais je fais à vue d'oeil et je n'ai pas pensé à prendre les mesures exactes!

- 2 oeufs

- de la farine

- du lait 

- sel et poivre

- de la coriandre ciselée

Pour la farce au thon :

- 2 échalotes

- un demi poivron rouge

- un demi poivron vert

- une petite boite de champignons

- une boite de thon à la tomate

- 5 portions de vache qui rit

- un filet d'huile d'olive

- sel et poivre

- un peu de coriandre ciselée

Dans un saladier, préparer la pâte à crèpes en battant les oeufs, la farine et le lait ensemble.

Puis assaisonner et ajouter la coriandre.

Laisser reposer la pâte avant de cuire les crèpes.

Pendant le temps de repos de la pâte à crèpes, préparer la farce.

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive, faire revenir les échalotes coupées en lamelles, les poivron vert et rouge coupés en lamelles fines.

Faire revenir sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajouter alors les champignons égouttés.

Assaisonner et ajouter la coriandre ciselée.

Ajouter le thon à la tomate et enfin les portions de fromage pour lier le tout.

Une fois les crèpes prêtes, déposer un peu de farce dans chaque crèpe et refermer à la façon d'une brick.

On coupera l'excédent de crèpe si besoin.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la farce et des crèpes.

Disposer sur une plaque allant au four et couvrir de fromage râpé.

Faire gratiner au four quelques minutes à 200°

Servir tiède

Bonjour, 

Une petite idée recette simple et rapide pour un dîner léger ou un pique nique en plein air!

Pour cette recette, il vous faudra :

- 3 portions de vache qui rit

- 2 tranches de jambon de dinde

- 1 échalote

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 10g de farine

- 20cl de crème liquide

- sel et poivre

- un filet d'huile d'olive

- de la coriandre

Dans une casserole, faire chauffer un filet d'huile d'olive et cuire l'échalote finement émincée jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, la crème et assaisonner.

Ajouter le jambon coupés finement et les portions de fromage.

Ajouter l'échalote cuite, et la coriandre ciselée.

Mélanger le tout et mettre dans des cocottes.

Cuire pendant 25 minutes à 180°

Servir tiède!

Bonjour, 

Il y a quelques jours de cela, mon fils Adam fêtait ses 5 ans. Pour l'occasion, il a voulu inviter ses amis pour un goûter d'anniversaire.

Je lui ai donc promis un gâteau "cars" qu'il aime tant!

J'ai réalisé un gâteau très simple, je l'ai voulu au chocolat car c'est un parfum qui plaît à coup sûr aux enfants.

J'ai tout simplement opté pour un gâteau au yaourt que j'ai divisé en 3 parties et que j'ai fourré avec une mousse au chocolat. 

J'ai ensuite réalisé un nappage au chocolat pour pouvoir faire adhérer l'image comestible.

Simple, efficace et ça en jette devant les copains!!

Pour le gâteau au yaourt :

Vous pouvez soit doubler les doses du gâteau au yaourt classique (comme ici) pour avoir un gâteau bien haut facile à séparer en 3 (à condition d'avoir aussi un moule bien haut), ou alors réaliser la recette classique en 2 fois dans le même moule.

J'ai fait en une seule fois dans un moule haut de 20cm

- 2 yaourts

- 4 pots de sucre

- 6 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 6 oeufs

- 2 sachets de levure chimique

- 2 sachets de sucre vanillé

Pour la mousse au chocolat :

- 300g de chocolat

- 30cl de crème liquide entière

Pour le nappage au chocolat :

- 150g de chocolat

- 150g de crème liquide

- 10g de beurre

en déco :

- fingers au chocolat blanc

- smarties

- image comestible

Réaliser le gâteau au yaourt, pour cela, mélanger les yaourts avec le sucre. 

Ajouter l'huile et mélanger. Puis la farine et mélanger progressivement.

Ajouter les oeufs et battre le tout. Puis le sucre vanillé et la levure.

Battre le tout.

Verser dans un moule beurré si besoin et cuire à 180° pendant 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

Couper alors la génoise obtenu à l'horizontal en 3.

Réaliser alors la mousse.

Battre la crème liquide en chantilly ferme. Y verser le chocolat que l'on aura fait fondre au préalable au micro-ondes ou au bain-marie, mélanger.

Procéder alors au montage. 

Sur le plat de service, déposer un premier rond de gâteau au yaourt. 

On peux à ce stade l'humidifier avec un peu de jus d'orange, jus d'ananas, ... pour qu'il soir moins sec.

De préférence, disposer autour un cercle à entremet.

Verser la moitié de la mousse au chocolat.

Déposer un deuxième cercle de gâteau au yaourt, et l'imbiber à nouveau de jus d'orange.

Verser le reste de mousse au chocolat.

Puis déposer le dernier cercle de gâteau et l'imbiber.

Laisser reposer plusieurs heures, de préférence une nuit.

Le lendemain, démouler le cercle et déposer le gâteau sur une grille.

Préparer le nappage, dans une casserole, faire fondre la crème et le chocolat ensemble. Ajouter le beurre. Mélanger.

Puis napper le gâteau.

Une fois l'excédent de chocolat parti, poser le gâteau sur le plat de service et décorer votre gâteau selon vos envies!

Remettre au frais avant de servir.

Et voici un petit aperçu du reste des préparatifs!

Un autre gâteau au chocolat pour ses amis du tennis :

Une pyramide de bonbons :

Et des cake pops à déguster et à offrir!

Bonjour, 

Le fraisier est un gâteau que j'aime beaucoup. Il est très parfumé, fondant, frais et léger, il termine en beauté un repas.

Ces derniers jours, je l'ai réalisé 3 fois, je vous montre donc mes 3 réalisations. Je l'ai fait 1 fois en 22cm et 2 fois en 26cm.

Je vous donne la recette en 22cm, il suffit juste de l'adapter si vous souhaitez un format familial!

La recette de la crème mousseline est issue du livre l'encyclopédie des desserts, j'ai juste adapté les quantités par rapport à la taille de mon moule et légèrement modifié les quantités pour obtenir la consistance que je voulais.

Voici la recette : pour un fraisier de 22cm

La base financier :

- 50g de poudre d'amandes

- 50g de sucre glace

- 50g de sucre en poudre

- 35g de farine

- 50g de beurre

- 3 blancs d'oeufs

La crème mousseline :

- 500ml de lait

- 200g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

- 75g de maizena

- 250g de beurre

- 2 gousses de vanille

Le miroir à la fraise :

- 250g de fraises

- 75g de sucre

- 2 feuilles de gélatine

- 500g de fraises

Commencer par préparer la crème mousseline.

Dans une casserole, chauffer le lait, la moitié du sucre et les gousses de vanille fendue en 2 et dont on aura gratté les grains.

Dans un saladier, fouetter au fouet électrique les jaunes et le restant de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maizena et mélanger.

Verser le lait bouillant dont on aura retiré les gousses de vanille.

Fouetter énergiquement et remettre le tout dans la casserole. Mélanger jusqu'à obtenir une crème pâtissière épaisse.

A ce moment là, ajouter la moitié du beurre (soit 125g) et fouetter énergiquement.

Verser dans un saladier propre. Filmer au contact et laisser refroidir quelques minutes à température ambiante avant de placer au frais.

Réaliser alors la base financier.

Dans un saladier, mélanger les amandes, les sucres et la farine. Ajouter le beurre fondu et les blancs d'oeufs montés en neige ferme.

Mélanger le tout délicatement et verser dans un moule.

Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

Laisser refroidir puis démouler et placer la base sur le plat de service.

Couper les fraises en 2 et les disposer sur le pourtour du cercle que l'on aura placé autour de la base financier. (essayer de les choisir de même taille)

Une fois la mousseline refroidie, ajouter la moitié de beurre restante et battre au fouet électrique.

Ajouter les fraises restantes que l'on aura coupées en cubes dans la crème mousseline.

Verser dans le cercle.

Laisser refroidir quelques minutes.

Réaliser le miroir, mixer les fraises, les mettre à chauffer dans une casserole avec le sucre.

Puis ajouter la gélatine réhydratée. Laisser refroidir le coulis à température ambiante avant de verser sur le gateau.

Remettre au frais pour faire figer le miroir.

Décorer selon vos envies.